Tamarindo

O termo "tamarindo" vem do árabe تمر هندي [tamr hindī], que em português significa "tâmara da Índia". A palavra chegou à língua portuguesa através do latim medieval Tamarindus, daí o nome do gênero, em latim científico, Tamarindus (1753). “Jubaí” originou-se do tupi yu’aí.

A planta entra em produção entre 4 a 6 anos após o plantio e pode continuar a produzir por até duzentos anos. Após atingir a maturidade, o fruto pode permanecer na árvore por várias semanas.

O ponto de maturação é reconhecido quando a pele do fruto se torna quebradiça, rompendo-se facilmente com a pressão dos dedos; deve-se colher o fruto maduro na planta.

Cada árvore adulta de tamarindo pode produzir de 150 a 250 quilogramas de fruto por ano.